सर्दियों में झटपट ऐसे बनाएं गोंद के लड्डू
एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें.
घी के पिघलने पर इसमें कटे हुए बादाम और काजू डाल दें.
मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
मेवों को दरदरा पीसना होता है, तो आप या तो उन्हें पीसकर भून सकते हैं या आप पहले कटे हुए मेवों को भून सकते हैं.
उन्हें ठंडा होने दें और फिर पीस लें.
एक बार मेवा हो जाने के बाद, पैन में थोड़ा कसा हुआ सूखा नारियल डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें.
मेवे और नारियल के मिश्रण को निकाल कर एक प्लेट में रख लें.
इसके बाद, गोंद को भुनने के लिए घी गर्म करें.
आपको गोंद को तब तक भूनना है जब तक वह फूल न जाए.
गोंद सारा घी सोख लेगा और एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें और मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें.
पैन को फिर से गर्म करें और उसमें करीब 3 टेबल स्पून घी डालें.
घी के मेल्ट हो जाने पर इसमें गेहूं का आटा डालकर गोल्डन ब्राउन होने और सुगंध तक भून लें.
गेहूं के आटे को भूनने में थोड़ा समय लग सकता है और सुनिश्चित करें कि आप लगातार चलाते रहें वरना आटा जल जाएगा.
आटा भुन जाने के बाद इसे आंच से उतार लें और इसमें तले हुए मेवे और गोंद डालें.
इलायची पाउडर और पाउडर गुड़ डालें.
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें.
अब मिश्रण के छोटे हिस्से लें और इसे लड्डुओं का शेप दें.