How to make makki ki roti: मक्के की रोटी बेलते समय टूट जाती है? ये दो चीजें आटे में मिलाकर फिर देखें कैसे मुलायम और फूली बनेगी
How to make makki ki roti: मक्के की रोटियां बनाने के कुछ सरल टिप्स बताते हैं
How to make makki ki roti: गेहूं के आटे से बनी रोटी हर दिन खाते हैं। गेहूं के आटे की रोटियां खाना अच्छा है, लेकिन सर्दियां आते ही आप अपनी खाने की आदतों को बदल सकते हैं। ठंड में बहुत से लोग सरसों का साग और मक्के की रोटी खाते हैं। बात करें मक्के की रोटी की, तो यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है। मक्के के आटे की रोटियां खाने से आपका पाचन भी बेहतर होता है। लेकिन कुछ लोग सही तरीके से मक्के की रोटियां नहीं बना पाते, जिससे वे बहुत कड़ी और सख्त बन जाती हैं और खाना भी मुश्किल हो जाता है। क्या आप भी ऐसा करते हैं? मक्के की रोटी कभी भी सॉफ्ट नहीं होती। हम आपको मुलायम मक्के की रोटियां बनाने के कुछ सरल टिप्स बताते हैं:
सॉफ्ट मक्के की रोटी बनाने का तरीका (मक्की रोटी बनाने का तरीका)
कुछ लोग ढाबा की तरह मक्के की रोटी बनाना नहीं जानते। वह बेहद सख्त, कड़ी बन जाती है और रोटी बेलते समय फटने लगती है। गेहूं के आटे की तरह गूंथने पर मक्के या बाजरे का आटा चिपकता नहीं है। जैसे ये छूने पर टूटते हैं। यही कारण है कि रोटी बेलते समय भी ये गोल नहीं बनते और नहीं टूटते। ऐसे में, मक्के की रोटी बनाते समय आधा कप गेहूं का आटा भी मिक्स करें।
दो कप मक्के का आटा लेकर आधा कप गेहूं का आटा डालें। मक्के के आटे में अधिक मात्रा डालने से स्वाद नहीं मिलेगा। ताकि रोटी का रंग बदल जाए, इसमें हल्दी मिलाएं। आटा गूंथने के लिए ठंडा पानी नहीं प्रयोग करें। गर्म पानी से इसे गूंथें। थोड़ी देर रेस्ट करने दें। अब लोई बनाकर बेला जाना चाहिए। थोड़ा गेहूं का आटा डालकर बेलने से यह नहीं टूटेगा।
तुम चाहो तो आटा गूंथते समय एक बड़ा चम्मच घी या तेल डाल दें। इससे आटा मुलायम और बेलना आसान होगा। ये रोटी बेलते समय चकले पर चिपककर नहीं टूटेंगे।
तवा को गैस पर रखकर अच्छी तरह से गर्म करें। मक्के की रोटी को तवे पर रखें। आप बहुत मोटी या बहुत पतली रोटी नहीं बेलें। मध्यम आकार की रोटियां बेलें। जब रोटी सिक जाए तो उसे एक तरफ पलट दें। मक्के की रोटी को तेल में सेकने से पहले दोनों तरफ अच्छी तरह से तेल या घी लगाकर उलट-पलट कर सेकना चाहिए। तेल नहीं लगाने के लिए रोटी गैस पर सेकें। मक्के की रोटी को गैस पर सेकने से भी आसानी से मुलायम और फूली बना सकते हैं। आप इस रोटी को घी या मक्खन के साथ गर्मागर्म सरसों के साग, आलू मेथी की सब्जी, आदि के साथ खा सकते हैं।
