सहजन के पत्तों से बनाएं हेल्दी और टेस्टी कढ़ी-पकौड़ा, जानें आसान रेसिपी

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अगर आप भी हर दिन एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी व टेस्टी खाना चाहते हैं तो सहजन के पत्तों से बनी कढ़ी-पकौड़ा ट्राई कर सकते हैं. सहजन को मोरिंगा भी कहा जाता है और इसके पत्तों में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. आमतौर पर घरों में बेसन और दही से कढ़ी बनाई जाती है लेकिन इसमें सहजन के पत्तों से बने पकौड़े डालने से इसका स्वाद और भी खास हो जाता है.

इसे आप चावल, रोटी या खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं. अच्छी बात यह है कि इसे घर में मौजूद आम चीजों से आसानी से बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं सहजन की कढ़ी-पकौड़ा बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी और इसे बनाने का आसान तरीका क्या है.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
पकौड़े के लिए

1 कप सहजन के पत्ते

¾ कप बेसन

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच हल्दी

1 छोटी चम्मच अजवाइन

¼ छोटी चम्मच हींग

¼ छोटी चम्मच ईनो या थोड़ा बेकिंग पाउडर

नमक स्वादानुसार

पकौड़े तलने के लिए तेल

कढ़ी के लिए

1 कप दही

¼ कप बेसन

½ छोटी चम्मच हल्दी

नमक स्वादानुसार

2 कप पानी

तड़के के लिए:

1 छोटी चम्मच घी

1 छोटी चम्मच राई

1 छोटी चम्मच जीरा

1 सूखी लाल मिर्च

2 इंच दालचीनी का टुकड़ा

1 टहनी करी पत्ता

बारीक कटा हरा धनिया

सहजन की कढ़ी-पकौड़ा कैसे बनाएं?

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