Whole Spices: Indian Council of Medicine Research (ICMR) ने लोगों को पाउडर वाले मसालों की जगह साबुत मसाले खरीदने की सलाह दी है।
इंडियन खाने की जब बात आती है तो मसाले का जिक्र न हो ऐसा हो ही नहीं सकता। Indian Food दुनिया भर में अपने स्वाद और मसाले के लिए प्रसिद्ध है। ये खाने का स्वाद बढ़ाते हैं और उसे हेल्दी बनाते हैं। भारत की सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ मिलावट संस्था, इंडियन काउंसिल मेडिसिन रिसर्च (आईसीएमआर), लोगों को पाउडर वाले मसालों के बजाय साबुत मसाले खरीदने की सलाह देती है, क्योंकि पाउडर में मिलावट की संभावना अधिक होती है और इससे जुड़े स्वास्थ्य खतरे अधिक हैं। “भारतीयों के लिए डाइट गाइडलाइन” (पीडीएफ) के पेज 95 पर एक गाइडलाइन दी गई है, जो सुरक्षित और स्वच्छ खाद्य पदार्थों को चुनने की सलाह देता है और यह सुनिश्चित करता है कि वे किसी भी दूषित सामग्री से मुक्त हैं। मेडिकल बॉडी एडवाइस फूड के लिए मसाले खरीदते समय सावधानी बरतने की सलाह देता है।
“चूंकि पाउडर वाले मसालों में मिलावट होने की संभावना अधिक होती है, इसलिए साबुत मसालों, रंग, आकार और आकृति में एक समान को प्राथमिकता दी जानी चाहिए,” उन्होंने लिखा। ऑथेंटिक प्रोडक्ट हमेशा खरीदें।यह गाइडलाइन पॉपुलर मसाला ब्रांडों एमडीएच और एवरेस्ट के उत्पादों की जांच रडार पर आने के बाद हुआ है।
आईसीएमआर ने राष्ट्रीय पोषण संस्थान के साथ मिलकर सभी उम्र के लोगों के लिए 17 चार्ट का गाइडलाइन जारी किया, जिससे लोगों को बेहतर खाना चुनने में मदद मिलेगी।
साबुत मसाले केवल खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अच्छे हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं।साबुत मसाले के सेवन से शरीर को कई लाभ मिल सकते हैं। साबुत मसाले के गुण पाचन को बेहतर कर सकते हैं। मिलावटी मसाले खाने से शरीर को बहुत नुकसान हो सकता है।