Gajar ki Barfi Recipe: सर्दियों में इस सब्जी से बनी बर्फी से मुंह मीठा करें; आप गाजर के हलवे का स्वाद भूल जाएंगे।

Gajar ki Barfi Recipe: इस बार ठंड में गाजर की बर्फी बनाएं।

Gajar ki Barfi Recipe: सर्दियों में लाल-लाल फ्रेश गाजर मिलने लगते हैं। गाजर से एक ही चीज याद आती है गाजर का हलवा।बस, इसका नाम सुनते ही काफी लोगों के मुंह में पानी आ जाता है.। जैसे आप गाजर का हलवा हर बार बनाते हैं। इस बार ठंड में गाजर की बर्फी बनाएं। यह बनाना आसान है और खाने में बहुत टेस्टी है। शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर पूरी जानकारी दी है, जिसमें सामग्री और रेसिपी भी शामिल हैं। चलिए जानते हैं गाजर की बर्फी बनाने का तरीका।

गाजर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

1 किलो गाजर,
2 बड़े चम्मच बेसन,
2 बड़े चम्मच घी,
1 कप दूध,
10 काजू,
10 बादाम,
10 पिस्ता,
5 अखरोट,
5 चीनी,
1 कप इलायची पाउडर,
1/2 आधा चम्मच

गाजर बर्फी की रेसिपी

आप गैस चूल्हे पर कुकर या कड़ाही रखें। इसमें घी मिलाएं। जब घी गर्म हो जाए, बेसन डालें और भूनें। गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। साथ ही इसे कुकर में डालकर चलाते रहें। गाजर से पानी धीरे-धीरे निकलेगा और भूनने पर सूख जाएगा। पांच मिनट पकाने के बाद दूध डालें। एक सीटी को तेज आंच पर रखें, फिर आंच को कम करके दो सीटी लगाने तक पका लें। अब दूसरा पैन गर्म करें। तैयार फ्रूट्स को इसमें डालकर धीमी आंच पर रोस्ट करें। अब इसे ठंडा करके मिक्सी में डालकर दरदरा ग्राइंड कर लें। अब ड्राई फ्रूट्स का पाउडर, इलायची पाउडर और गाजर को मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। यदि गाजर में चीनी डालने से पानी छूट गया है, तो इसे भी पांच मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।

अब एक मोल्ड लें और बटर पेपर उसके अंदर डाल दें। गाजर के मिश्रण को इसमें डालकर अच्छी तरह से फैला दें। तीन से चार घंटे फ्रिज में रखकर अच्छी तरह से सेट और टाइट हो जाएं। अब मोल्ड से बटर पेपर निकालकर प्लेट में रखें। बर्फी के शेप में इसे एक चाकू से काट दें। आपकी टेस्टी गाजर की बर्फी तैयार है।