सर्दियों में अधिक अंडा खाना भी खतरनाक हो सकता है, बढ़ सकता है हार्ट अटैक का खतरा

ज्यादातर घरों में अंडा हर दिन खाया जाता है। अंडा में विटामिन डी, कोलीन, आयरन, प्रोटीन, विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन बी12 और बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व हैं। नियमित रूप से अंडा खाने से शरीर पूरी तरह विकसित होता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अंडा पौष्टिक है या नहीं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) के अनुसार, अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो स्वाभाविक रूप से “खराब” नहीं है क्योंकि यह आपके शरीर को विटामिन और अन्य हार्मोन बनाने के लिए चाहिए।

अंडे में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है

मुख्य दो प्रकार के लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल हैं: निम्न-घनत्व लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और उच्च-घनत्व लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल)। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, या “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल, हृदय को बचाता है, लेकिन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर स्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा बढ़ाता है। जबकि अंडे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर हैं, वे अस्वास्थ्यकर नहीं हैं और ट्रांस वसा और संतृप्त वसा से अलग हैं।

साथ ही, अध्ययन ने पाया कि अंडे खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है। 2018 में जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अंडे बहुत से लोगों की एचडीएल क्रियाओं और लिपोप्रोटीन कण प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। कुछ लोगों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कम बदलाव देखे जाते हैं, जबकि दूसरे लोगों में एलडीएल और एचडीएल दोनों बढ़ जाते हैं; हालांकि, एलडीएल/एचडीएल अनुपात स्थिर रहता है।

डायबिटीज वाले लोगों को अधिक अंडे नहीं खाना चाहिए।

कनाडाई जर्नल ऑफ डायबिटीज में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, शोधकर्ताओं ने देखा कि क्या टाइप 2 मधुमेह वाले या इसके जोखिम वाले लोगों में हृदय रोग के जोखिम कारक प्रति सप्ताह छह से बारह अंडे खाने से होता है। पिछले अध्ययन की समीक्षा करने के बाद, उन्होंने पाया कि सूजन, इंसुलिन और कोलेस्ट्रॉल जैसे प्रमुख कारकों पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा। यह दिलचस्प है कि कुछ अध्ययनों ने अंडे का सेवन करने से एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) में वृद्धि हुई है।

अंडे बहुत पोषक तत्वों से भरपूर हैं; प्रत्येक बड़े अंडे की जर्दी में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल है, जो 300 मिलीग्राम की अनुशंसित दैनिक सीमा से अधिक है।व्यक्तिगत स्वास्थ्य, आहार संबंधी आवश्यकताओं और कुल कैलोरी सेवन के आधार पर अंडे की कितनी मात्रा खानी चाहिए। कुछ अध्ययनों ने स्वस्थ लोगों को हृदय रोग (CVD) और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अंडे का सेवन प्रति सप्ताह दो से चार अंडे तक सीमित करने की सलाह दी है।

कोलेस्ट्रॉल लेने वाले लोगों को अधिक अंडे नहीं खाना चाहिए।

कोरियन जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड एनिमल रिसोर्सेज में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रति सप्ताह 2 से 7 अंडे खाने से एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को उच्च स्तर पर रखने में मदद मिली और चयापचय सिंड्रोम का खतरा कम हुआ, जबकि प्रति दिन 2 से अधिक अंडे खाने से कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा।